手工面皮机洗面和不洗面的做法与比例，做面皮是一个细活，每个工艺步骤都需要考虑周全，稍不注意做出来的面皮要么不好吃不劲道，要么不好看，批发和零售根本卖不掉，从业多年的老司机更明白这个道理。以前都是人工在大锅里蒸，现在为了节省人力与时间，购买了手工面皮机后更要注重细节问题，它虽然采用仿手工的加工方式，但是工艺步骤细节还是要注意，为了能够使购买机器的用户快速上手，宝鸡市众禾面皮机厂特意将一些面皮加工细节工艺教学，整理出来供用户相互学习交流，手工面皮机洗面和不洗面的做法与比例。
手工面皮机不洗面：面皮不需要洗面做法与比例：
面粉兑淀粉直接做面皮
面粉和淀粉的比例为1:1
手工面皮机洗面：面皮洗面做法与比例：
1、和面的时候，面兑水的比例为1：0.6，和均匀后静置醒面15-20分钟即可洗面。
2、洗面的时候，前两次多加水，但是不需要洗时间过长，1-2分钟即可，因为洗时间过长容易导致面粉散掉。到第三次往后就可以洗的时间稍微长一些，洗7-8遍后，最后基本成清水即可。
3、面浆沉淀，夏季5-6个小时左右，秋季7-8个小时。
4、洗好的面筋拿出来后加发酵粉，这个没有固定比例，但是少许即可。
5、面浆沉淀好后，一定要将上面的黄水倒干净。
6、做面皮的时候将浓度调制16-17%就可以加工了。
以上就是手工面皮机洗面和不洗面的做法与比例详细讲解，这些细节性资料是通过不断实践所总结出来的，希望大家在使用手工面皮机设备的时候一定要遵守我们厂家给您的建议，如盲目操作不仅做不出来好的面皮，甚至会损坏面皮机设备。看完本文后您还可以去面皮机技术栏目查看宝鸡多功能面皮机的使用方法近一步加深对此类机器的了解，如果您在使用过程中有什么好的建议，可以反馈给我们厂家，以便更好的服务每一位忠实用户。
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